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サイト管理者ご挨拶

当サイトをご訪問いただき誠にありがとうございます。

当サイトでは、日頃から節制及び節約されている皆様に最高級黒毛和牛の石垣牛・超希少!純血アグー(琉球在来種黒豚)などのちょっと贅沢なお肉をご紹介・販売をしております。

お店で食べる肉は確かにおいしいです。ただ、値段は高いですよね。

そんな皆様に、ちょっと贅沢なお肉を通販でお取り寄せして大切なお客様をお招きして自宅で、または、BBQ・芋煮・女子会などでご賞味してみてはいかがですか?

お店に行かずお得にに贅沢な気分をご堪能できる事と思います。

最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ1kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ1kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

販売価格: 9,500円 (税込)

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最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ2kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ2kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

販売価格: 18,000円 (税込)

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最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ3kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ3kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

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沖縄サミット首相晩餐会で食材を提供 肉の匠がついにネットに! 
石垣牛は、沖縄サミット首脳晩餐会のメインとして各国首脳をうならせた、最上級和牛です。
ブランド和牛の決定版  
脂がとろける上質な雌牛専門! 
石垣島ゆいまーる牧場の石垣牛
牧場直営だからA4・A5ランクの極上和牛がこんなにお得にご提供可能となりました。 
旨さの証明 -国内からも海外からも!- 
全国ブランド牛の元となっています  
全国にたくさん存在する“○○牛”というブランド牛の数々。  
実は多くのブランド牛が、子牛のころに石垣島から仕入れられているのです。  
大人になって各地の名前がついて高級和牛として売られるそれらの牛たち。  
原点である石垣牛の旨さと言ったら・・・想像できますよね。  
沖縄サミット首脳晩餐会に提供  
石垣牛は、2000年に行われた沖縄サミットの首脳晩餐会でメインディッシュとして振る舞われたことで、一躍有名になりました(金城利憲が食材提供)。   
各国の首相・大統領などをもてなし、高い評価を頂いた、日本を代表する味なのです。   
世界最大級の料理会議にも提供   
日本のトップシェフが集う、“Worlds of Flavor”の2010年のテーマは「日本の味と食文化」。ゆいまーる牧場も日本を代表する牛肉生産者として参戦、社長の金城利憲が講義と実演に挑みました。  
同行の日本人シェフたちも虜にした、石垣牛のトップブランド、ゆいまーる牧場のKINJO BEEFです。   
著名人も通う名店御用達の味です。   
ゆいまーる牧場の石垣牛は、東京や大阪の5つ星ホテル、超有名料理店、高級ステーキレストランなど、角界の著名人が通う名店で食されています。   
確かな店で認められる、確かな味なのです。   
これからは“選食”の時代へ   
これからは消費者の方ご自分で、良いもの、おいしいものを選ぶ、そういう時代なんだと思います。だからこそ、本当においしいものに出会ってもらいたい。そんな思いで、私たちはお肉にこだわり続けています。   
農業生産法人 ゆいまーる牧場 代表取締役金城利憲   
金城利憲氏プロフィール   
食肉にかける熱い情熱とこだわりの姿勢から、業界内外に多くのファンを持つ、食肉のスペシャリスト。精肉・食肉加工・流通・レストランなど、大阪で20年以上プロとして肉に関わる中で、どうしても自分でうしを育てたいと思い、故郷石垣島に牧場を設立。沖縄サミットへの食材提供など、石垣牛ブランドの確立に大きな貢献を果たす。ゆいまーる牧場では、飼料作りから食肉解体までを一貫して行うほどのこだわりようで、在来種の血統にこだわった石垣島アグー(沖縄在来の幻の黒豚)の生産などにも精力的に取り組んでいる。   
ゆいまーる牧場が特別な理由   
長期肥育にこだわっています。   
通常の牛肉が、生後9ヶ月ほどの子牛を買ってきて28ヶ月くらいで出荷するのに対して、ゆいまーる牧場では、時価牧場で生まれた子牛を、35~45ヶ月くらいまで育ててから、それぞれの牛の一番良い状態で出荷しています。長期肥育にこだわることにより、人肌で溶けてしまうほど融点の低い、甘くておいしい脂を実現しています。   
ストレスフリーで大きく育つ   
石垣島の温かい気温と心地よい風は牛たちにとって最高の環境です。   
ゆいまーるびく上では、牛舎やエサにも工夫を凝らし、徹底した健康管理を行っています。牛たちが快適な環境で、食欲を落とすことなく、伸び伸びと育っていけるように、情熱を注いでいます。<br>石垣島ならではの飼料(エサ)を開発   
1頭1頭の生育状況や肉のつき具合に合わせて、エサの与え方は毎日違ってきます。ゆいまーる牧場では常に最適なエサを与えるために、エサ作りからこだわって行っているのです。牛たちは石垣島特産のクロレラやステビアで健康を保ちます。また、(バニリンが稲わらの3倍はあると言われる)サトウキビの葉がらを与えることにより、お肉として焼かれた時の香ばしさも特別なものとなっています。   
職人おすすめ調理法は何と言ってもブロック丸焼き   
県内外の様々なイベントで常に大行列!大人気のBBQスタイル   
(1)鉄板の上に豪快にブロックを乗せます。※お好みで塩、こしょう、ニンニクなどを塗っておいたり、後からバターやお酒をふってみてもおいしいです。   
(2)表面が焦げてきたらひっくり返します。 ※焦げすぎてしまっても表面だけをそぎ落とせばOK!    
(3)周りがまんべんなく焼けて香ばしくなってきたら、そのまま小さいブロックに切り分けて焼き続けます。   
(4)切り分けを繰り返して食べやすい大きさになったら、表面が香ばしく焼けているのを確認して火から降ろします。   
(5)お好みの厚さでスライスしていけば、外側は香ばしく内側は柔らかくてジューシーな、タタキのような状態で召し上がれます。うまみが凝縮されて、これがもう最高!

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最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ1kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ1kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

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最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ3kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

最高級 石垣牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ・肩&モモ3kg A5・4クラス 箱入り【石垣島直送】

販売価格: 27,000円 (税込)

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◎最高級 石垣牛 A5・A4クラス 商品メニュー

最高級石垣牛A5・A4クラス 厚切りステーキ 最高級石垣牛A5・A4クラス 焼肉 最高級石垣牛A5・A4クラス すき焼き・しゃぶしゃぶ 最高級石垣牛A5・A4クラス お得な切り落とし肉


◎超希少!純血アグー(琉球在来種黒豚) 商品メニュー

超希少!純血アグー(琉球在来種黒豚)  とんかつ・ステーキ用 超希少!純血アグー(琉球在来種黒豚)  焼肉用 超希少!純血アグー(琉球在来種黒豚)  しゃぶしゃぶ用 商品のお問い合わせ


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超希少純血アグー(琉球在来豚)

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